С включенным VPN сайт работает медленнее, а ещё у нас не получается определить ваше местоположение.

Вы находитесь в Москва

Ваш город Москва?
Да Нет
Каталог
Взбитый арахисовый ганаш

Взбитый арахисовый ганаш

Взбитый арахисовый ганаш

Ингредиенты:

Желатин2 г
Сливки 33%270 г
Сироп глюкозы7 г
Арахисовая паста Tatis50 г
Шоколад молочный130 г

Рецепт приготовления




1. Замочите желатин. Если листовой, то в любом количестве воды, порошковый - в пропорции 1:6.
2. Сложите в миску шоколад и арахисовую пасту.
3. 70 г сливок и глюкозный сироп соедините в сотейнике и поставьте на плиту. Доведите до кипения и полного растворения сиропа. Введите желатин.
4. Вылейте сливки на шоколад. Через пару минут перемешайте массу до однородности. Добавьте оставшиеся сливки, перемешайте до объединения. Пробейте блендером до состояния эмульсии.
5. Перелейте массу в плоскую ёмкость (высота ганаша должна быть не выше 2-3 см)
6. Накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 6-8 часов или на ночь.
7. Взбейте миксером на средне-высокой скорости до пышности, но не переусердствуйте, так как масса может быть перевзбита.

Сливки вы можете приобрести в магазине Тортомастер в вашем городе.


Рецепт подготовила наш кондитер Юля.

Что нужно для приготовления:



Поделиться:

← Все рецепты

Москва