Кулич на желтках

Ингредиенты:

Желток	110 г
Молоко	200 мл
Сливки 20%	100 мл
Дрожжи быстродействующие	10 г
Сахар	180 г
Соль	2 г
Сливочное масло	180 г
Ванильный сахар	20 г
Цедра апельсина	20 г
Пшеничная мука	580 г
Кардамон	5 г
Коньяк	100 мл
Цукаты и изюм	150 г

Для украшения:

Фирменная посыпка MIXIE

Смотреть все ингредиенты

Способ приготовления

1. Подогрейте коньяк и залейте им цукаты, цедру апельсина и ваниль.
2. Взбейте желтки с сахаром в пышную белую массу. Следом влейте молоко и сливки.
3. В муку подмесите дрожжи. Смешайте все сухие ингредиенты и вымесите тесто.
4. Постепенно добавьте размягченное сливочное масло и снова вымесите тесто. Оставьте в тёплом месте на час.
5. Слейте лишнюю жидкость из цукатов, обваляйте в муке и добавьте в тесто и перемешайте. Снова оставьте в тёплом месте для расстойки на час.
6 Разделите тесто на 5-6 частей и смазанными маслом руками выложите в формы диаметром 9-10 см.
7. Оставьте на расстойку до увеличения теста в объёме в 2-3 раза.
8. Поставьте в разогретую до 170°С духовку и выпекайте 15 минут. Затем выпекайте 10-15 минут, но уже при температуре 160°С. Если пригорает верх - накройте фольгой.
9. Готовые куличи остудите и украсьте меренгой. Сверху посыпьте фирменной посыпкой MIXIE.

Храните остывшие куличи в пакете или пищевой плёнке

Сливочное масло и сливки вы можете приобрести в розничном магазине Тортомастер в вашем городе.

За рецепт спасибо Дарье Близнюк.